( parentesiculinaria )

2011-05-31T23:24:00.000+02:00

UN GRAZIE E UN SALUTO en passant... Non son morta... Mi spiace per l' assenza dal mio e dai volstri blog, ma non siete fuori dai miei pensieri :) Solo che in questo periodo va così... inutile forzare la mano se si è a corto di ispirazione... Ci tenevo però a lasciare un saluto a chi si trovasse a passare di qua. Ho letto che in questo periodo molti hanno dei problemi con blogger, tral'altro...

2011-04-13T19:00:00.001+02:00

FORMAGGETTE IN RASPI DI SAMBUCO con marmellata di sambuco, miele di sula e grani di senape (cliccare sull'immagine per ingrandire :) Eccolo qui il mio ultimo esperimentooo!!! Ma quanto mi diverto??? :D Ci avevo già provato, ma avevo solo dato vita a una strana coltura di muffe multicolori. Stavolta no... Ho avvolto le formaggette una per una nella carta-frigo dopo averle

2011-04-07T10:15:00.000+02:00

FROLLA AL BURRO DI CAPRA con carciofi alla scalogno A chi piace il sapore del formaggio di capra? Non a tutti, lo so. A me molto. Certo... che sia però ben calibrato e non troppo invadente. Quando ho visto il burro di capra ho subito pensato a un croccante guscio di frolla dal gusto deciso, ma delicato, pronto a ospitare dei dolci carciofi. La sequenza dei gusti è stata una

2011-03-31T17:57:00.000+02:00

RAMEN CON SEITAN e piccola riflessione Un piccolo omaggio al Giappone. Tardivo forse, ma sentito. E che quel che sta succedendo sia un monito che ci faccia riflettere sul nucleare. Come abbiamo visto non è la gestione degli impianti -ora più sicuri- che è preoccupante, ma la gestione dell'imprevisto. E le conseguenze di un imprevisto come questo non valgono la pena.

2011-03-21T16:22:00.000+01:00

HABEMUS AGAR...! Bocconi di gelatina di succo di sambuco con crema di composta di fragola Ho sempre promesso che una volta terminata l'esigua scorta di fogli di colla di pesce avrei utilizzato l'agar-agar. Chissà perchè questa polverina mi ha già stregata... Sarà che la uso col misurino, ma mi sembra davvero di essere un chimico semi-sano alle prese con qualche

2011-03-18T11:36:00.001+01:00

SFORMATINI TRICOLORE cercando il senso di appartenenza Ieri è stata la festa per i 150 anni dell'Unità d'Italia. Lo scrivo e già mi occorre una pausa per pensare. Cosa mi ha smosso alla fine questa celebrazione? Un gran rodimento interiore nel vedere l'intera classe politica applaudire la retorica e cantare l'inno con ostentata fierezza. Un giramento di cabasisi nel constatare

2011-03-14T09:23:00.000+01:00

UNA PASTA AL FORNO SPECIALE fatta perBene... Confesso che ne sapevo davvero poco sull' endometriosi. Non posso che ringraziare Sonia (anche per le delucidazioni via mail :) per aver posto l'accento su un problema così comune eppure non così chiaro ai molti. Come sempre l'alimentazione gioca un ruolo fondamentale quando si è affetti da una qualche patologia. Chi lo è da

2011-03-09T09:03:00.000+01:00

CREME CARAMELVSPUDDINGDI PERLE DI TAPIOCA ALLA FAVA TONKA Quando ho aperto il blog, mesi fa, imperava il mitico tè matcha. Ne ero totalmente affascinata... quel colore verdino che dipingeva poetici cakes mi aveva catturata totalmente. La febbre del matcha mi è passata vedendo quanti eurini mi sarebbe costato colorare muffins e biscotti... E' poi venuta la volta delle perle di tapioca. Ho visto

2011-03-04T13:20:00.003+01:00

AFRICAN RUB Il lato indomabile della polpetta African Rub (leggo quanto riporta l'etichetta del sacchettino di spezie): E' una miscela di spezie con l'aroma e la forza tipici dell'Africa. Insaporisce in forma selvaggia [ :D ] e intensa carne alla brace o in padella. Sapore unico, indimenticabile e affascinante. Miscela nata in Sud-Africa per insaporire la carne alla brace

2011-03-02T12:20:00.003+01:00

MINI CAKES DI FARINA DI CASTAGNE Morbidissimi... Innanzitutto GRAZIE. Grazie per gli auguri, grazie a chi si è fermato un attimo a scrivermi due righe, grazie, insomma! Il compleanno che si era annunciato con botti e festeggiamenti ha avuto un brusca frenata, per poi riprendersi nel finire della settimana scorsa. Ci son state cose, quest'anno, davvero da dimenticare... Ma altre

2011-02-21T16:00:00.001+01:00

TANTI AUGURI A MEEEEE !!! Scusate se questa settimana sarò assente dai vostri blog, ma cominciano i festeggiamenti NAZIONALI indetti per il mio compleanno!! :D Come? Non ne sapevate nulla?? Nel Tiz-calendario è una festa segnata in rossissimo! Un bacio a tutti e a presto *********

2011-02-18T12:05:00.000+01:00

CUNIGGHIU A' STIMPIRATA A not-last-minute recipe Ma facciamo parlare anche un po' sto sangue siculo che scorre nelle vene!! E' vero, lo trascuro... Ma in fondo mia madre ha imparato a cucinare una volta sposata (pure lei dall'oggi al domani e con risultati da oscar!) e non ha avuto modo di vivere appieno la sua regione dal punto di vista culinario, essendosi trasferita

2011-02-15T11:27:00.001+01:00

LA TORTINA una piccola tradizione Non abbiamo mai festeggiato San Valentino. Sì, lo so, lo so... ora mi prenderò della scarsamente romantica, ma che ci volete fare... Tral'altro in tale giorno ricade anche il compleanno della mum e ricordo un anno in cui, come regalo, la invitammo a cena in un posticino delizioso. Solo alla fine degli antipasti mi resi conto che intorno a noi

2011-02-11T22:01:00.001+01:00

MINI KNODEL ALLA RICOTTA e polvere d'arancia Io mangio prima con gli occhi. Si, siamo tutti un po' così... Ma qui nel food-blogger-world mi avete abituata bene! La foto anticipa sempre la ricetta creando parametri, facendo immaginare sensazioni gustative, appagando la vista, raccontando una storia tutta sua... E alcuni libri?? Che immagini... stupefacenti, delicate, perfette.

2011-02-09T10:52:00.000+01:00

ANCORA POLVERINE MAGICHE per brodini personalizzati Avete mai cominciato una ricetta partendo dalla caccavella? Ovvero: avete per esempio comprato un nuovo pirottino o un nuovo stampo e avete studiato la preparazione apposta? Penso di sì. Insomma... è normale farsi tentare da un oggetto culinario e trovargli un immediato impiego. Ma se la caccavella in questione fosse una

2011-02-04T10:58:00.001+01:00

M'AMA O NON M'AMA? No, perchè io l'amo... Non abbiamo ancora trovato un accordo, ma voglio pensare che sia solo perchè non ci conosciamo bene. Ci stiamo un po' scoprendo... A volte sembra che le premesse anticipino meraviglie e a volte pare che proprio non si trovi un'intesa. Si fa desiderare e corteggiare. Qualche volta vuole essere trattato dolcemente e qualche volta

2011-01-31T13:50:00.000+01:00

ZUPPA DI CICERCHIE con cavatelli di farina di carrube La mia prima pasta fatta in casa. Ebbene sì. Chi mi conosce un po' sa che questo blog rappresenta la prima volta di tante cose, quindi non si stupirà. Chi si stupisce sono io, a volte... Ma dico: la mia prima pasta... farla normale no, eh! Ma che ci posso fare se ero rimasta folgorata dalle sue tagliatelle?? Avevo

2011-01-27T12:14:00.001+01:00

SEMBRANO LINGUE DI GATTO, MA... sono biscotti al malto d'orzo, friabilissimi... Da provare! Sì, lo so, lo so... Sempre biscottini o torte. Sto diventando monotematica e monocromatica... Ci ho provato a fare altro sta settimana, ma vi assicuro che non ne è uscito nulla di postabile... Vi dovrete accontentare di questi. No, non guardate il budino! Lo so che vi state facendo

2011-01-24T15:05:00.000+01:00

TORTA GENOVESE con crema di banane e cioccolato In fondo si può definire un dolce destrutturato... Eh sì, perchè tutte le uova che non ci sono nella crema sono nel dolce e tutto il burro che non c'è nell'impasto lo troviamo nella crema. Quindi non è poi così calorico come un comune dolce con filler cremoso. E vabbè, sto cercando di alleggerirmi la coscienza... ve ne siete

2011-01-20T17:05:00.003+01:00

TROTTOLE DI FROLLA MONTATA e la ricarica è assicurata... Mi vedi alzare ogni mattina Con la faccia stropiccina* Terminare ogni pranzo In un modo proprio ganzo. Se non ce la faccio più Ecco lì che arrivi tu. Una cena un po' pesante? Sarai certo il mio aiutante. Se la sera ho da guidare So già ben che devo fare... Come dite? Che cos'è?? Cari amici... ma è IL CAFFE' ! :D

2011-01-17T15:53:00.000+01:00

VELLUTATA CON CANTUCCI SALATI Velocisssssimi... A cena da un'amica. Cosa portare? In fondo c'è ancora un po' voglia di leggerezza post-festiva. Magari un vellutata... ma di un bel colore. E che mettere insieme? Crostini. O... Massì... dei cantucci salati! Si è rivelata una buona e graditissima accoppiata. Oggi poche parole e lo spazio a due ricettine. Anche se la

2011-01-13T23:59:00.006+01:00

LA CIOCCO-TORTA per la ciocco-rubrica di Viola Ovvero la Creamcheesecake di Julie Andrieu. Mi piace molto l'idea di Viola. Una rubrica dove si provano le stesse ricette per poi confrontare le idee. A volte nei blog è carente proprio il confronto, per quanto possa sembrare inverosimile. Spesso si visita e commenta, a volte si prova, ma raramente ci si racconta la stessa ricetta

2011-01-07T14:10:00.000+01:00

LA BEFANA HA LASCIATO... ... qualcosa di nero nero, ma non è carbone! Dunque, dunque... Ho riso molto per alcune delle vostre interpretazioni all' indovinello... :D Ihihih... (e rido ancora). Alcune mi hanno invece dato delle idee (buona, Nanni!). Sono però ufficialmente invitati all'assaggio: Mezzaluna, Twostella, FrancescaV, Tania (anche se non era a scopo carbone), Meggy e Madama Bavareisa.

2011-01-04T19:04:00.000+01:00

BUON ANNO !!! E... indovinello... :) Finite le frenesìe lavorative del periodo commercialmente più attivo dell'anno, rieccomi tra voi. E intanto un altro Natale è passato e un altro inizio anno ci vede affacciarci ad esso con la solita tiritera che sia migliore di quello passato. Sì, certo... sembra una retorica frase fatta, ma è quel che vi auguro di cuore. Personalmente quando comincia un

2010-12-21T11:59:00.002+01:00

REGALI INCONSUETI e auguri a tutti !!! Che carino che è stato partecipare allo Swap Natalizio di Zebrotta... Preparare un pacchettino per chi non conosci è una cosa strana. Divertente... Il caso mi ha accoppiata con Stefi di dolci ma non troppo ed è stata una doppia sorpresa, perchè io non la conoscevo ancora! Che mandare? Che spedire? L'unica è trasmettere un qualcosa di noi e farlo viaggiare

2010-12-09T19:55:00.002+01:00

E' ARRIVATO IL MOMENTO DELLA... ... ✿✿✿ Torta di Roseeeee ✿✿✿ !! Telefonata: - Ciao mà, come stai? - Mah... non benissimo, ma speriamo passi... - Che è successo?? - Ma niente... ieri son caduta nella doccia, ho battuto la testa e la schiena, poi cercando di tenermi mi sono attaccata a un gancio non ben rifinito e mi sono affettata un pezzo di dito e mi ha sanguinato

2010-12-06T06:00:00.000+01:00

IL PROGETTO DI UNA VITA: lo Stracciamaròni ! Io dico: ma perchè tutti gelatai con cui ho avuto un po' di confidenza, tanto da proporre questo nuovo gusto, mi han sempre guardata con occhio sbarrato, sorriso paralizzato e gocciolina di sudore sulla fronte? Il più loquace si è espresso in un eh..eh.. indietreggiando col panico negli occhi! Sono anni che ci provo... Ma

2010-12-02T09:34:00.001+01:00

VELLUTATA DI CARDI E CASTAGNE Elogio della quotidiana imperfezione Quante volte abbiamo scelto la stoviglia più carina per le nostre foto? O la tovaglia più adatta... neutra, ma non anonima. O il canovaccio rustico-chic ben stirato. O la posata accattivante e amena. E quante volte, comprando qualcosa di nuovo, ci siamo già immaginati come potesse stare in uno dei nostri

2010-11-29T10:57:00.000+01:00

PANE AL LATTE DI COCCO Un fuoriprogramma Io proprio non riesco a programmare... Le cose perdono di enfasi e spontaneità, così in cucina come nella vita. Anche con gli amici son quella che telefona mezz'ora prima per sapere se son liberi perchè mi va di fare una cosa proprio in quel preciso momento (ovvio che è difficilino che proprio in quell'istante il poveraccio in questione

2010-11-25T14:09:00.000+01:00

SMENTITA UFFICIALE e meringhette Dunque... innanzitutto una smentita ufficiale. O meglio, un chiarimento in onor del vero. Ringrazio tutti per avermi creduto wonderwoman, ma le ricette precedenti non le ho fatte con una mano sola :) Erano (come specifico nel fondo del post) piatti della settimana prima, che non sapevo se postare o meno perchè mi sembravano troppo basic... ma

2010-11-17T10:37:00.001+01:00

I CASTAGNACCI talmente semplici da farli con una mano sola! Niente da fare... non riesco a cucinare. Anche pelare una carota diventa difficile. Non posso fare nulla, nemmeno lavare i piatti (che disdetta... :). E io che avevo in mente una vellutata speciale... un po' laboriosa, ma... Mannaggia a sto polso! Tendinite? Nefrite? Sfighite?? Anche digitare sulla tastiera comporta le sue difficoltà.

2010-11-13T16:21:00.005+01:00

SWEET MOMENTS, ORE LIETE Il mio personale assortimento (cliccare sull'immagine per ingrandire... :) Vi ricordate quelle belle confezioni di latta che contenevano prelibati pasticcini secchi? Ore liete, si chiamavano... Deliziosi biscottini assortiti, uno diverso dall'altro... Quando ho visto il contest di Ambra dedicato ai nostri Sweet Moments, mi sono venuti in mente subito.

2010-11-10T05:25:00.003+01:00

FINOCCHI E PATATE... VIOLA Due ingredienti perfetti. Non è vero, Mr. B? Quando mi è stata segnalata l'iniziativa mi son detta: massì... ne ha sparata un'altra delle sue... ed ero dell'idea di ignorarlo come si fa con il compagno di classe demenziale che non fa ridere nessuno. Ma il problema è che non è il nostro compagno di classe, bensì (che lo dico affà) il Presidente del

2010-11-06T09:39:00.003+01:00

BARRETTE AI CEREALI HOME-MADE? Jè possibboli... Ultimamente mi sto trovando sempre più spesso all'ora del pasto con un bel buco nello stomaco e poco tempo per riempirlo... Mi sono così dotata di barrette proteiche comprate al super da tenere in borsa e addentare alla necessità. Ma che dire... oRènde! Quelle per gli sportivi sono un connubio di segature varie aromatizzate,

2010-10-31T13:06:00.000+01:00

LE DITA DEGLI ORCHI Anniversario della mia prima infornata Esattamente un anno fa infornavo i miei primi biscotti: le dita della strega. Convocai due care amiche dicendo di portare mannaia e grembiule da macellaio e quando scoprirono le mie intenzioni, sulle loro facce comparve un'espressione tra il perplesso e il divertito... In fin dei conti non avevo mai infornato nulla e

2010-10-08T22:09:00.000+02:00

IL MONOCOCCO Pane e Cantucci Domenica scorsa mi sono recata alla fiera franco-italiana di Oulx. Una scusa come un'altra per fare un giro in moto (con lavata al ritorno... mi sa che la stagione per le due ruote qua al nord volge al termine...) e per fare il pieno di prodotti di confine. Il bottino è stato soddisfacente e le borse da moto ancora ringraziano per aver loro fatto conoscere gli

2010-10-04T18:39:00.000+02:00

BASTONCINI DI PANE alla cipolla essiccata e sale affumicato Chi si ricorda l'incipit del film Amelie? Ad Amelie piace: e giù una sequela si apparenti piccolezze che la nostra protagonista ama (come dimenticare la mano tuffata nel sacco di legumi...? A chi non piace???). Oggi invece di Amelie ci sarà Tizi :) che elencherà profumi e sapori che ama e che non. A Tizi piace:

2010-09-30T02:32:00.000+02:00

RISOTTO CON ZUCCA, PORRI, GORGO e spolverata di amaretti Ho 3 o 4 di post in coda (oggi avevo tempo e sono stata iperproduttiva... son stanca!! :), ma siccome so di non riuscire nei tre giorni che verranno a dedicarmi troppo al blog, ho scelto questa ricettina che rappresenta una bella soluzione per un pranzetto domenicale o una cenetta semiveloce. Non ho storie da

2010-09-27T21:12:00.000+02:00

BISCOTTOMOSTRILLI e infuso di mirtilli Con questo post vorrei ringraziare Lucy con il suo contest Ti cucino così... con i fiori, la Pompadour che ha appoggiato il progetto e che ha elargito questo graditissimo omaggio, ma soprattutto... la paffuta manina del piccolo angioletto che ha estratto il mio nome. I biscottomostrilli farciti di composta di prugne e uva fragola sono

2010-09-23T03:56:00.001+02:00

LA LEBERKNODELSUPPE Passando da Salla... Se da Zeltweg volete andare a Koflach esiste una sola strada: la Gaberl-Bundesstrasse. E proprio nel mezzo di questa strasse c'è Salla. Siamo in Stiria, regione meridionale dell'Austria. Un posto amabile... dove le colline di vigneti incontrano le maestose montagne. Una regione diversa dalle altre, tutta l'opposto dell'ordinato Tirol o del meticoloso

2010-09-20T09:05:00.000+02:00

POLVERE DI LAMPONE per i Raspberry Rolls Ci sono post come questo che ti rimangono ficcati in testa. Te ne innamori, ci torni, li rimiri incantata... e come semini piantati nel terreno, germogliano piano piano. Leggere qua e là di splendide polverine magiche (da Tuki, da Onde... solo per menzionarne un paio) mi ha sempre letteralmente affascinata e catturata. Ho deciso così di farmi

2010-09-16T09:19:00.000+02:00

ALLA RICERCA DEL REAL PLUM-CAKE Quando il viaggio si fa più interessante della meta... Qualche post fa avevo fatto un'appello: cercavo il VERO plum-cake. Innanzi tutto ringrazio chiunque mi abbia mandato la ricetta del proprio VERO plum-cake. Non risentitevi se vi dico che nessuno di questi lo è... Come spiega benissimo Nanni (a cui avevo messo la pulce nell'orecchio :) nel suo dettagliatissimo

2010-09-13T15:08:00.000+02:00

TORTA DI MORE E FRANGIPANE Provando il burro di soja... Come esaltare le more raccolte nel giro di perlustrazione fico-maturo? Ma in una bella frangipane... Certo che però... 125 g di burro per la frolla, 125 g per il composto frangipane... insomma: una bella botta. E perchè non provare allora il burro di soja? Ne avevo letto tempo fa in questo post nel blog Il Cucchiaio di

2010-09-09T06:15:00.000+02:00

PANE AI TRE SEMINI NERI e pace fatta con il lievito di birra :) Si, lo so, lo so... è una cosa facile... la sa fare anche un bambino... C'è poi chi si prodiga con la pasta madre facendo meraviglie... Ma per me questa è una conquista!! Sono davvero contentissima... :) Si può ancora migliorare certo, magari facendolo dorare di più... ma questo risultato è per la sottoscritta un

2010-09-06T09:01:00.000+02:00

MARMELLATA SAMBUCO E LAVANDA I miei primi laboriosi vasetti (Siccome sono trooooppo avanti... ho messo sulle etichette la data di Ottobre!! E vabbè, ormai le avevo incollate tutte... :) Quando ho cominciato a pulire il sambuco per la marmellata mi son detta: MAI PIU'! La raccolta era stata divertente... il mio amico Bruno aveva scovato un posto semi-incontaminato e piuttosto

2010-09-02T08:08:00.000+02:00

UNA KITTY-MOUSSE AL TONNO e l'espiazione di un senso di colpa Qualche settimana fa eravamo con amici sul balcone sorseggiando del mirto (ammazza se era buono quel mirto!) ascoltando le esperienza vacanziere dell'allegra famigliola. La nostra attenzione fu attirata da un cadenzato e insistente miagolìo. Affacciandoci vedemmo un micio che, col musetto rivolto all'insù, cercava di

2010-08-30T08:02:00.000+02:00

TRIS DI VERDURE RIPIENE ALL'AMARANTO e tris di abbinamenti Stavolta non sapevo davvero dove sarei andata a parare... Beh... è quasi sempre così veramente ( ed è per questo che mi diverto, credo :), ma questa volta... sono andata totalmente alla cieca. Tempo fa ho acquistato una confezione di amaranto soffiato (per le info leggere qui) e non conoscendolo ho domandato al commesso

2010-08-27T13:22:00.003+02:00

CAKE LEMON CURD E CIOC-COLATA e ricerca del real plum-cake Quando acquistai il Lemon Curd alla Fiera Gastronomica Itinerante lo assaggiai in questo enorme banco con il tetto del tendone raffigurante una bandiera inglese. Pensai: beh, se non è buono questo! E in effetti mi conquistò immediatamente (non lo avevo ancora mai assaporato). Ne acquistai due vasetti che ho custodito

2010-08-23T12:50:00.001+02:00

GORGOPROFITEROLES e i fantastici bisù [Vorrei riesumare questo vecchio post datato 17 Maggio. All'epoca non avevo ancora varato il blog, ma ci stavo lavorando. Quando ho visto il Contest di Benedetta ho pensato valesse la pena rispolverarlo, dato che per me è stato motivo di orgoglio riuscire a preparare i bisù (tant'è che ne utilizzo l'immagine come avatar!) e farne un

2010-08-20T08:53:00.002+02:00

PESTO DI MELANZANE E PISTACCHI e concitato assaggio Non ho troppi testimoni di quanto sia buono questo pesto... Il dì che lo preparai (eh, sì... ricetta di "repertorio") fu per portarlo a casa di un'amica insieme a un dolcetto. Era la prima volta che si mangiava insieme e che mi recavo a casa sua. Ricordo che lo preparai di fretta e che ero in ritardo. Ne misi di corsa i 2/

2010-08-16T16:22:00.002+02:00

SHORTBREADS MALVA, PEPE E MANDORLE Aperitivando... A me un goccetto ogni tanto piace proprio :) ! Un bel cocktail forte in compagnia mi dà una bella e gradita corroborata! Lo reggo bene e non esagero. E' semplicemente il piacere di un po' di alcol, magari dosato e miscelato a creare qualcosa di particolare... Personalmente ho la mia miscela preferita di cui parlerò più avanti (

2010-08-13T08:27:00.001+02:00

TORTA LIMONE E COCCO per le mie (non)vacanze Quasi tutti in ferie o a casa con un po' più tempo a disposizione. Nel mio caso le cose in questo periodo son controcorrente. Pochissmo tempo e niente ferie. Tanta voglia di pasticciare che però si affievolisce nel momento in cui posso perchè è ormai ora tarda. Diffatti questa semplice torta l'ho fatta alle 10 di sera solo

2010-08-09T08:40:00.001+02:00

MULTI-FLOUR CAKE Farcito con mirtilli alla lavanda La farina 00 per una base neutra... La farina multicereali per colorare l'impasto... La farina di riso per dare dolcezza... La maizena per donare la sofficità... La farina di mais per un tocco rustico... L'olio per un cake leggero... Il limone per un aroma profumato... Il ruhm per dare un tono... I mirtilli per una

2010-08-06T08:29:00.000+02:00

IL PANE SARDO Questo (s)conosciuto E ora che pensavo di aver capito tutto sul pane carasau, distinguendolo dal guttiau... ecco che spunta il pistoccu! Non ho mai particolarmente apprezzato la cartamusica, come la chiamiamo qua, ma ultimamente me ne nutro voracemente. Se trattata un pochino è di una versatilità unica... Sarà il suo modo di reagire all'umidità che mi affascina,

2010-08-04T01:31:00.003+02:00

SAPORI SCIOGLIEVOLI Il Curd e la mmmmmh-sfida Ci sono alcuni gusti che ci conquistano assaporandoli e altri che sono un'espolsione. Direi che il Curd appartiene decisamente alla seconda lista. Io non lo avevo mai visto prima di frequentare la blogosfera, nè lo avevo mai assaggiato prima di comprarlo alla Fiera Gastronomica Internazionale, nè tantomeno preparato prima di

2010-08-02T08:23:00.004+02:00

CUOR DI CIPOLLA Anima di ricotta Non mi dilungherò in esperienze, sensazioni o racconti od aneddoti. Dico solo che al primo morso l'hommo ha detto: ah questa è da postare subito! (e non in senso ironico, stavolta! :D) E a ogni fettina ha ribadito a ganasce ruminanti: ... buona... (chomp... chomp...) ... buona-buona... (gnam... gnam...) ... mmmm!! Beh... che aggiungere? Nulla!

2010-07-30T09:53:00.001+02:00

FEEL COUNTRY Cominciando con una torta rustica - Tiziana? -...Mh...? - Cosa vuoi fare da grande? - ... - Lascia stare un attimo i pennarelli, vini qui... Che vuoi fare da grande? - ...tadina.. - Come? Parla più forte, da brava... - LA CONTADINA! - Ah... Ancora oggi i paesaggi rurali sono quelli che mi coinvolgono di più. Anni fa, un po' per scherzo un po' no, misi un annuncio

2010-07-28T09:05:00.002+02:00

ALFA-ALFA E RAVANELLO ROSSO Il mio primo raccolto Quando sono andata a trovare Aneta con i miei Flowers Bisquits è stato molto carino. La sua casa dà sulla Dora e il rumore di acqua che scorre l'accompagna giorno e notte. Si dice che abitare nelle prossimità di corsi d'acqua sia particolarmente rigenerante. Il fluire della corrente pare condizioni il proprio essere rendendolo mutevole e mai

2010-07-26T09:10:00.002+02:00

(MOOLTO)BRUTTA, MA (MOOLTO)BUONA Quiete e sole #2 Di nuovo domenica mattina e di nuovo mi sveglio molto presto. La sera mi son coricata tardi, ma ormai la regola vuole che alla prima luce io apra gli occhi. Come le galline: finchè c'è buio dormono, ma se c'è luce capace che veglino per giorni interi. Ecco, penso di funzionare più o meno così. Il sole è già caldissimo e

2010-07-23T08:54:00.005+02:00

IL BRESOCCO Sapori di Casa Ogni famiglia ha le proprie ricette speciali che fanno parte della tradizione, magari domenicale. Spesso sono agnolotti, lasagne, crostate, arrosti... Una di quelle della mia famiglia è il Bresocco. Il nome già fa intuire il connubio di ingredienti che poco ha a che fare con profumate e rustiche preparazioni. Il piatto lo inventò mio padre e se lo

2010-07-21T09:21:00.001+02:00

GET-WELL BISQUITS Flowers & Me Ho uno strano rapporto con i fiori... Almeno credo. Non amo gli omaggi floreali. Un mazzo di fiori non mi emoziona, ma bensì mi crea disagio. Un ex moroso quando feci 18 anni mi regalò 18 rose rosse e io tutto quello che seppi dirgli è che non si regalano in numero pari. L'attuale moroso (il mio compagno) non so per quale compleanno me ne

2010-07-19T08:55:00.001+02:00

CRACKERS, HUMMUS... ... quiete e sole Che mattina meravigliosa... Non accade più che mi alzi tardi anche quando posso, non so perchè. Mi piace il mattino. E questo inizio di domenica è fantastico. Il vento durante la notte ha spazzato l'afa e il cielo è azzurro. Non lattiginoso e denso come nelle ultime settimane, ma finalmente celeste. All'orizzonte rivedo i profili delle

2010-07-16T00:16:00.003+02:00

BOCCONI SEMIFREDDI gorgo&caffè Questo abbinamento lo assaggiai per la prima volta nel mio bar preferito (mi mancate, ragazzi... ma è sempre bello tornare a trovarvi!! :). Gloria quella sera, insieme ad altre stuzzicherie per l'aperitivo, fece i Gorghilli: pane nero, gorgonzola cremoso e una spolverata di caffè macinato (la marca in questione ha regalato il nome alle tartine ;).

2010-07-14T08:03:00.004+02:00

SEMINI E FAGIOLINI con linguette di seitan Ma non sono meravigliosi i semini?? A parte che sono allegri puntini nei nostri impasti o insostituibili guarnizioni dei nostri piatti, ma oltre a questo... che aroma! Basta pensare: con cosa insaporisco questo pesce, questa verdura, questa salsa? Ed ecco che troviamo il semino giusto, il semino azzardato, il semino classico... Si meritano proprio un

2010-07-12T10:59:00.006+02:00

QUALCOSA DI FRESCO (e rinfrescarsi anche le idee, no??) Un gelato? Un semifreddo? Una crema fredda? Cosa ho fatto? Non lo so... Ultimamente ho letto di gelati con ricotta, senza gelatiera, con uova, senza crema, sorbetti, semifreddi... io mai fatto nulla del genere e allora che ho fatto? Di tutto un po', credo. Come quando durante il giorno per esempio vedi un film di vampiri,

2010-07-09T09:23:00.004+02:00

SE NON C'E' L'OMMO... ... c'è l' hummus Che come sappiamo non è una sottospecie di ominide... Anzi se vogliamo dirla tutta hummus significa ceci. Ma la mia crema è di fave. Come la mettiamo, allora?? Massì, la chiamo Crema di Fave, anche perchè senza tahina che hummus è? Quella sera si prospettava un motoraduno e l'ommo è arrivato trafelato a casa giusto in tempo per cambiarsi

2010-07-08T09:00:00.005+02:00

IL CLAFOUTIS questo sconosciuto Ebbene sì, mi perdonino i veterani di forni e fornelli... Mai mangiata, mai fatta e nemmeno mai vista. E nemmeno riesco a pronunciarla! Persino scriverla all'inizio è stato un problema: "Como... Livorno... Ancona..." Questo dolce mi era del tutto sconosciuto prima di cominciare a sbirciare nel regno dei foodblogger. Magari mi ci sarò anche

2010-07-05T08:48:00.004+02:00

FINTA TARTARA con scalogno caramellato Non sapevo se postare questa ricetta... I motivi sono molteplici: il macellaio non ha fatto un buon lavoro col taglio al coltello della carne (volevo farlo da me, ma ho dato per scontato che coi loro coltellacci sarebbe venuta meglio), la presentazione non è venuta come volevo, la foto è tagliata in modo strano tipo foto di famiglia senza i

2010-07-02T09:57:00.009+02:00

TORTINI ALLA MANDORLA con miele granulare La spesa è una cosa strana... Può essere stress o divertimento. Diventa stress quando la dobbiamo fare (e quindi vai di corsa, parcheggia dall'altro capo del mondo, caricati come un mulo da soma...), ma può essere anche un divertimento quando il tempo a nostra disposizione è molto (quindi tutto con calma, la distanza auto-super

2010-06-30T14:02:00.005+02:00

FINTA PARMIGIANA e un nuovo tag Questa estate mi è più difficile pensare light. Sarà questo hobby del momento, sarà che sono bersagliata da decine e decine di idee stuzzicose, sarà che siete tutti dei diavolacci tentatori, ma io di solito, a questo punto dell'anno, penso light! Mi passa un po' la voglia di formaggio, di intingoli sostanziosi, di biscotti burrosi... Ma quest'anno

2010-06-28T08:21:00.004+02:00

DI CIAMBELLE, PAPILLE e accorati consigli Breve premessa sulla foto: me ne è stata sbranata mezza prima di riuscire a fotografarla. Ne è rimasta solo una C... di ciambella appunto! E come resistere dunque alla tentazione di questa impaginazione tristemente anni '80??! E vabbè... Veniamo al sodo... Avevo un cruccio: ma perchè l'unione tra dolce e salato mi ha sempre dato una

2010-06-25T08:05:00.005+02:00

INSALATA DI PASTA? Sì, ma con la Fregola... Parliamo di insalata di pasta...Facile, troppo facile, cadere sul banale. Ed è un po' il motivo per cui ci ha un po' stufato anche l'insalata di riso. Gira e rigira alla fine, per quanto illimitati gli abbinamenti, si arriva ad uno stop. Basta. [Ma sentimi... cucino da qualche mese e già faccio la vissuta...] Ma io per quella cena

2010-06-23T07:48:00.008+02:00

CUSOT AL BRUSC Una madeleine in carpione... Odio friggere... Mi piace il fritto, intendiamoci, nelle giuste dosi e ben fatto, ma se tocca a me farlo tutto il mio essere si esprime sbuffando e spalmandosi a stella marina su un divano palesando con tutti e quattro gli arti la non-voglia di fare una sola mossa per cimentarsi in quel traffico culinario.Inoltre non riesco a non

2010-06-20T17:30:00.004+02:00

CILIEGINE SULLA TORTA E dentro? Pesche, albicocche, banane... << Tizià! >> << Eee... >> << Tizià, viè qua... guarda un po' qui dentro... >> << Eh, lo so, ma questa settimana non ho avuto tempo per fare nulla. >> << E vabbè, ma mica me puoi riempì cossì e poi lasciamme a custodì sto bendiddio! >> << Lo so, infatti non vedo l'ora di mettermi a fare qualcosa di buono... >> << E fai

2010-06-18T08:48:00.004+02:00

NIGELLA (SATIVA) A COLAZIONE nei monoporzione alla ricotta La scorsa settimana è passata dalla mia città la fiera itinerante europea, evento enogastronomico che presenta alcune chicche culinarie, anche e soprattutto di oltre confine, di un certo interesse.Accanto ai soliti salsiccia e crauti (senza nulla togliere, anzi!!) si driblava tra banchetti di specialità greche,

2010-06-13T21:57:00.010+02:00

NASELLO CANNELLATO Abbinamento delicato... Con questa ricetta partecipo volentieri al contest Mariti ai Fornelli proposto da La Pappa al Pomodoro. Idea carina che mi ha fatto immediatamente venire alla mente questa ricettina con cui il mio lui mi sorprese non poco...Se la cava decisamente bene ai fornelli (meglio di me!), ma di solito rimane sul traditional.Quella volta

2010-06-11T14:14:00.001+02:00

SBRIOCIOLATA con ricotta e cioccolata Insomma... ero bombardata! E in tv e sui libri e su blog di Zasusa... e come potevo resistere??Tra le varie ricette ho scelto quella di Zasusa: mi ha convinta questo tramandarsela da madre in figlia, in zia.Non è un dolce proprio estivo, eh... ma di un buono! Il Ruhm è facoltativo ma io lo considero TASSATIVO (ihihih...) perchè con ricotta e cioccolata ci

2010-06-09T11:05:00.006+02:00

CAKE LIMONE E MALVA Come ti salvo la voragine - 2 Era un po' che volevo fare questo dolce... E' quello con cui ho conosciuto il blog di Onde, che ho subito amato per la sua capacità di aprirti un mondo sospeso.La delicatezza di questo accostamento mi ha affascinata e ho immediatamente pensato di farlo con dei fiori di malva che avevo lì in attesa di una mai arrivata

2010-06-08T15:08:00.008+02:00

CAKE SALATO SDRAIATO alle olive, capperi, acciughe, pomodori secchi, timo... SEMBRA una focaccia, ma non è... SEMBRA ipersapido, dati gli ingredienti, ma non è... SEMBRA bello, soffice e profumato: e lo è! :) E' un cake salato sdraiato, un semplice plum cake, ma cotto in una forma rettangolare. Per quella sera a cena volevo qualcosa si saporito da utilzzare al posto del pane, da

2010-06-05T16:29:00.009+02:00

BROWNIES BLACK & WHITE Perchè non c'è luce senza buio... Con questo dolce partecipo al Concorso Ricette per la Felicità di Jules'Kitchen in collaborazione con Macchine Alimentari. Il contest è molto interessante... cosa si fa per ritrovare la serenità dopo una giornata tutta sbagliata? Qual è la ricetta della felicità? Personalmente mi affido anche alla chimica... come non

2010-06-04T10:34:00.004+02:00

NOCCIO-MUFFINS molto noccio e poco muffins All'inizio non volevo postarli, questi muffins, ma alla terza colazione mi sono convinta...In effetti sono rimasti inalterati mentre di solito, si sa, l'impasto asciuga sempre un po' o comunque si modifica col passare dei giorni.Loro invece... immutabili e profumosi di nocciola mi guardavano da sotto la campana trasparente chiedendo

2010-06-03T10:35:00.004+02:00

RUSTICHELLI CHEESE Quando crei per qualcuno Bello pensare qualcosa per qualcuno... Ti annoti mentalmente i suoi gusti, i suoi commenti e cerchi di fare qualcosa ad hoc, un po' per sfida, un po' per gioco, ma soprattutto per il piacere di farlo per.Nel caso di Francesca mi serviva qualcosa di sfizioso da sbocconcellare il giorno dopo perchè saremmo state impegnate e con poco

2010-05-30T12:17:00.007+02:00

LASAGNA DI CREPES della Signora Maria (e figlia) La prima volta che assaggiai questa meraviglia fu qualche anno fa quando la mia amica Ilenia la portò come "omaggio" per l'invito a cena (all'epoca io mettevo le sedie e i piatti e ognuno portava qualcosa... :P). Ricordo la delicatezza di questa finta lasagna... si scioglieva in bocca. Guardai Ilenia con sospetto perchè,

2010-05-25T18:35:00.006+02:00

CAKE RICOTTA E BANANA al di sopra delle aspettative Uhmm... vediamo cosa c'è di urgente in dispensa... una ricotta arrivata... una banana andante... una pacchettino di granella di nocciola aperto da un po', un ultimo pezzettino di burro, un fondino di cartoccio di latte... ok!Adoro quando decide il frigo, lo trovo divertente... una piccola sfida per fare qualcosa di buono

2010-05-24T11:37:00.004+02:00

PERLE DI TAPIOCA su composta di fragole Quella mattina decido di recarmi al mercato per acquistare della farina di riso. Una puntatina veloce e mirata.Mi metto in macchina, mi avvio zigzagando per le viuzze secondarie per fare prima, ma... come fin troppo spesso mi capita, perdo un po' l'orientamento e finisco davanti ad un negozietto che avevo dimenticato...Farine di ogni tipo

2010-05-22T12:55:00.009+02:00

I ♥ PREZZEMOLO e il Bagnet Verd della nonna Adoro il prezzemolo! E come enuncia il detto (quasi come fosse un rimprovero) accusando codesta erbetta di essere onnipresente, io lo metterei ovunque!A volte mi piace anche solo nel sugo al posto del basilico, tritato fresco a guarnire, nelle frittate e non mi dilungo oltre...Stavolta nella bio-cassetta ce n'era una discreta quantità e

2010-05-22T09:56:00.005+02:00

CIAMBELLINE DI RISO senza buco Mai il classico detto (che non ripeterò) è stato tanto ben accolto! Eh sì perchè davvero non immaginavo che l'impasto gonfiasse così dato il poco lievito presente in ricetta... Ho riempito gli stampi per i canonici 2/3, ma lui cresceva e cresceva... Immagino che meraviglia di ciambellone in uno stampo unico! Inoltre il sapore di riso è molto

2010-05-20T08:43:00.006+02:00

MINI CAKES SALATI sfiziosetti Trovo che quando si è invitati da amici, portare dei lievitati salati sia davvero una buona idea, soprattutto se non si ha molto tempo per la preparazione.Un po' perchè non è l'antipasto a cui siamo abituati, un po' perchè sono comodi da asporto, ma soprattutto perchè sono davvero sfioziosi.Inoltre gli le varianti sono davvero infinite... ci si può

2010-05-19T18:32:00.007+02:00

I QUASI SAVARIN e le mille applicazioni Quanto sono soddisfatta di questi biscotti e dell'acquisto di questo stampo...! Fin da quando adocchiai qui la ricetta mi misi alla ricerca della forma per savarin. Ho battuto ogni negozio di casalinghi che ho incrociato sul mio cammino, ma nessuno pareva sapessi di che stavo parlando. Allora mi sono decisa! In un bell'oridine on-line di

2010-05-19T17:33:00.004+02:00

LA CUCINA CON LE ERBACCE Cooking with Bruno Ma se vi chiedessero: preferisci cucinare con i pomodori e i fagiolini che mi nasceranno tra poco nell'orto o con le erbacce che mi infestano il giardino? Cosa rispondereste?Ma le erbacce! Quale universo inesplorato per me!E cosa preparare...? Dunque... frittelle, frittatine, gnocchi, salse... le possibilità sono tante.Optiamo

2010-05-19T11:28:00.011+02:00

GLI ALLEATI Le differenze che uniscono Sì, lo so, lo so... sembrano un po' i biscottini di Fido, anche perchè sono piccolini. Quelli quadrati sono grandi quanto un francobollo per intenderci. Però era un po' che avevo in mente questo progetto (con tanto di disegnino, eh!): tre sapori distinti tra loro, ma uniti da una base dolce-salata. E' inutile... la mia testa era fissa su questo

2010-05-19T10:34:00.005+02:00

CIAMBELLINE BANANA & CACAO Quando i muffins riescono col buco Dunque... io non sono un'esperta, ma mi è parso di capire che spesso non è altro che una questione di forma. Per esempio il plum-cake: qual'è la vera ricetta? Siamo sicuri che non sia solo una questione di stampo? E poi plum vorrebbe dire prugna in inglese. Mi sa che la vera ricetta si è persa nei secoli... Se è

2010-05-19T09:55:00.007+02:00

VODKA MOUSSE Quella punta amarognola che ci sta Essendo una neofita dei fornelli sono letteralmente affascinata dai prodotti da forno: impastare, vedere crescere e sfornare hanno ancora per me un non so che di magico.Ma ogni tanto un dolce al cucchaio ci va, anche perchè alla fine di una cena fa sempra la sua golosa figura. Ho voluto però dargli un tono un po' deciso

2010-05-19T08:52:00.005+02:00

MUFFINS TIMO & OLIVE Voglia di carino... Per antipasto quella sera volevo preparare qualcosa di carino...Certo, è tutto soggettivo, ma per me carino vuol dire piccolo, morbidoso, gonfio, colorato e con un qualcosa di sferico sopra a guarnire.Gira che ti gira mi imbatto in questa ricettina semplice e stuzzicante, non restava altro che trasformarla in tanti piccoli

2010-05-18T23:04:00.007+02:00

SHORTBREADS AL PISTACCHIO con Burro Salato Non ho potuto sottrarmi al fascino di questo ingrediente che fa tanto nordeuropa, soprattutto dal momento che in questo periodo la rete pullula di ricettine col burro salato ;) .Che poi in fondo non è altro che burro + sale, ma ha un suo charme tutto particolare.Inoltre adoro il dolcesalato...Avendo necessità di preparare degli

2010-05-18T14:25:00.004+02:00

MUFFINS AL LIMONE e melissa del babbo Erba lemonina, melissa, melissa officinalis, lemon balm... chiamiamola come vogliamo. Ha poteri rilassanti e antinfiammatori oltre a un profumo delicatamente pungente e agrumato.Possiamo farne infusi, frittate, unirne qualche foglia all'insalata, aromatizzare salse... ma la maggiorparte delle volte rimane ignorata in qualche angolo di

2010-05-18T13:05:00.013+02:00

BROWNIES CON KATIA Un fuoriprogramma niente male... Nella mia città esiste un locale specializzato in polenta, ebbene sì. Un posticino delizioso nascosto fra le viuzze del centro che le ristoratrici hanno avuto cura di arredare con piccole sedie da giardino scorticate, tavolacci vissuti e credenze traboccanti di libri E' proprio aspettando la mia polenta con baccalà che sfoglio

2010-05-18T12:33:00.006+02:00

COFFEE-CAKE Doppia sveglia per la mattina Girellando per la rete, seguendo link dopo link, perdendo di vista il punto di origine e trovando nuovi punti di approdo, mi imbatto in questa ricettina che ha subito destato il mio interesse.Le promesse della sofficità e del sapore intenso del caffè sono state mantenute appieno.Si, perchè a volte, diciamocelo, i dolci lievitati al

2010-05-18T10:09:00.006+02:00

RITAGLI DI FROLLA Perchè a volte ci si diverte di più con gli avanzi... Perchè a volte è più intrigante occuparsi degli avanzi che della portata principale?Forse perchè stuzzicano la fantasia, il cervellino si mette in moto e comincia ad associare, provare, abbinare ad altri avanzi...Come questi biscotti fatti con il resto di pasta frolla al cacao usata per le Aciduline (in

2010-05-17T22:24:00.012+02:00

GORGOCANTUCCI e i visi sorpresi di chi li addenta :) Se li proporrete come stuzzichini verranno accolti con una faccia tipo: vabbè, proviamoli come aperitivo... ma è divertente scoprire la sorpresa sui volti dei commensali quando si accorgono che non sono i soliti cantucci, ma bensì dei GorgoCantucci! D'altronde l'aspetto è identico...Inoltre sono velocissimi da preparare e