ANCORA POLVERINE MAGICHE
per brodini personalizzati

Avete mai cominciato una ricetta partendo dalla caccavella?
Ovvero: avete per esempio comprato un nuovo pirottino o un nuovo stampo e avete studiato la preparazione apposta?
Penso di sì.
Insomma... è normale farsi tentare da un oggetto culinario e trovargli un immediato impiego.
Ma se la caccavella in questione fosse una scatola di timbrini??
Piccoli, carini e tutti a tema contadinesco?
Deliziosi e fatti miei immediatamente?
Che mai avrei potuto farmene?!
Ma d'altronde non sarebbe la prima volta che il mio cammino parta a ritroso...
Ricordo quando acquistai un binocolo... lo desideravo da morire e quando lo ebbi tra le mani mi dissi: e adesso? Cosa me ne faccio??!!
E da lì partì la mia passione per il birdwatching che mi accompagnò per qualche anno ( parentesiornitologica ).
Ed ecco che allora, grazie a questi stampini perfetti per fare delle etichettine :), finalmente ha preso vita una ricetta che mi girava in testa già da un po': il mio personalissimo "dado" vegetale.

Occorre solo un metodo per disidratare le verdure, forno ventilato o essiccatore che sia.
Le proporzioni e gli ingredienti sono variabilissimi a seconda dei gusti personali.
Io ho usato questi.

Ingredienti:
porri (1 ripiano di essiccatore)
carote (2 rip.)
foglie di sedano (mezzo rip.)
funghi (mezzo rip.)
prezzemolo (1 rip.)
erba cipollina (1 rip.)
sale affumicato

-Essiccare le verdure fino a che non siano perfettamente disidratate.
-Pesare il prodotto ottenuto e aggiungere altrettanto in sale.
-Frullare il tutto molto finemente e conservare in vasetto di vetro o latta.

Ho trovato che il fungo dia un tocco davvero saporito e perfetto per le innumerevoli vellutate di cui mi sto nutrendo in questo periodo.
Ovviamente si possono mettere aglio, cipolla, erbette varie, pomodoro e tutto ciò che ci giri per la testa. Io mi sono trattenuta, ma mi venivano in mente spezie, erbette e semini di ogni tipo! :).
Ed in rete gli spunti non mancano (Zebrotta mi aveva segnalato questo, per esempio :*)