MINI CAKES SALATI

sfiziosetti

Trovo che quando si è invitati da amici, portare dei lievitati salati sia davvero una buona idea, soprattutto se non si ha molto tempo per la preparazione.

Un po' perchè non è l'antipasto a cui siamo abituati, un po' perchè sono comodi da asporto, ma soprattutto perchè sono davvero sfioziosi.

Inoltre gli le varianti sono davvero infinite... ci si può sbizzarrire con un sacco di ingredienti.

L' importante è mantenere le dimensioni il più piccole possibile, sennò rischiano di essere troppo.

Per questi ho usato il mio nuovo stampo per mini cakes (mooolto mini) e ho preso questa deliziosa ricettina, apportando qualche piccola modifica a secondo del gusto e delle disponibilità del mio frigo. Sotto riporterò la ricetta modificata.

Ingredienti:

250 gr di farina 00

4 uova

4 cucchiai di olio evo

1 bustina di lievito per torte salate

1 bicchiere di vino bianco secco

70 gr di pancetta a dadini

100 gr di prosciutto crudo a dadini

50 gr di pistacchi salati

100 gr di pecorino mezzanino (non quello da grattare per intenderci)

pepe

-Rosolare la pancetta e metterla a raffreddare.

-Intanto setacciare la farina e il lievito in una terrina, unire le uova una alla volta, l'olio e il vino e incorporare bene.

-Aggiungere poi la pancetta, il pecorino a dadini e i pistacchi precedentemente spezzati grossolanamente (non li ho lasciati interi date le dimensioni piccole del cake) e lavorare con la frusta finchè il composto non risulterà omogeneo.

-Riempire gli stampi fino a metà, pepare in superficie e infornare in forno preriscaldato a 180° per 20 min ca. Fa sempre fede la prova stecchino.

Come ho detto... sfiziosetti!

FETA CAKE
Il primo effetto speciale

























Quando si cenava con amici e ci si metteva d'accordo per portare ognuno qualcosa io ho sempre portato... il pane! Certo mi impegnavo in questo mio ruolo riduttivo, cercando pagnottine particolari e grissini stuzzicanti, ma non era certo edificante. Tuttavia mi han sempre compresa dato il poco tempo che ho sempre avuto a disposizione.

Ma con questo cake ecco il mio primo riscatto... con sorpresa dei commensali che decisamente non se lo aspettavano. E forse era inatteso anche il fatto che fosse pefino buono!
Qui, in questo blog delizioso e ricco di idee, potrete trovare la ricetta che ho preso pari pari.

Ingredienti:
180 gr di farina
3 uova
10 cl di latte
10 cl di olio d'oliva
100 gr di gruyere (io non lo amo troppo e ho messo una toma leggera)
200 gr di feta
2 o 3 manciate di erbe aromatiche fresche (basilico, menta, prezzemolo, erba cipollina)
1 bustina di lievito per torte salate
sale e pepe

-Tagliare la feta a dadini e grattuggiare il gruyere nei fori larghi della grattugia.
-Tritare grossolanemente le erbette.
-In una ciotola sbattere leggermente le uova con una frusta unendo olio e latte.
-Aggiungere la farina, i formaggi e le erbette, salare e pepare e unire il lievito mescolando delicatamente.
-Infornare in forno preriscaldato a 180° in uno stampo da plum cake precedentemente imburrato e infarinato per 35-40 min . Fa fede la prova stecchino.