... qualcosa di nero nero, ma non è carbone!
Dunque, dunque...
Ho riso molto per alcune delle vostre interpretazioni all' indovinello... :D
Ihihih... (e rido ancora).
Alcune mi hanno invece dato delle idee (buona, Nanni!).
Sono però ufficialmente invitati all'assaggio:
Mezzaluna, Twostella, FrancescaV, Tania (anche se non era a scopo carbone), Meggy e Madama Bavareisa.
E un assaggino anche a Dana, Claudia di Verdecardamomo e Roberta di FeelCook per essersi avvicinate...
Brave!! Si tratta infatti di LIQUIRIZIA PURISSIMA.
Avete indovinato in molte e questo presenterà un coccolone per l'hommo così gEloso/gOloso del liquorino che ne ha ricavato.
No, davvero... se gli dondolo una bottiglia di questo davanti agli occhi mi fa tipo falena con la luce...
Credetemi: è favoloso... e la paternità di questa ricetta è tutta sua!
Rimpiango di non aver avuto la macchina fotografica... immortalare quell'ometto calabro con un banchetto di soli lingotti di liquirizia pura al 100% sarebbe stato fantastico...
Personalmente non sono una fanatica della liquirizia (mi piace solo in forma "Haribo": molto gomma e molto poco liquirizia, possibilmente ripiena di quel filler fosforescente :), ma devo ammettere che questo liquore mi fa capire perchè chi lo ha assaggiato se ne è innamorato a livello di tossicodipendenza (sberliccamenti di bicchiere, mere scuse per riempirselo ancora, sguardi torvi e gelosi verso chi ne avesse qualche goccia in più, ecc.)...
Ha fatto parte dei nostri regali di Natale costituendo la fazione di un esercito di bottigliette (di cui un piccolo plotone nella foto qui sotto).
Parte dell'armata sono stati anche il Nocino e il Genepy.
Per il Nocino vi rimando al blog di Norma - Madama Bavareisa - dal quale l'ho copiato pari pari (ottimo!) e per il Genepy ci ritroveremo in un altro post.
Ingredienti per il liquore di liquirizia:
300 gr di liquirizia purissima
2 l d'acqua minerale naturale
500 gr di zucchero bianco
400 gr di zucchero di canna scuro
1 l di alcool a 95° specifico per liquori
-Frantumare la liquirizia in piccoli pezzi (questo ne faciliterà lo scioglimento) e metterla in una pentola con 1 l d'acqua.
-Sciogliere a freddo la liquirizia rimestando un paio di volte al giorno (potrebbero volerci dalle 48 alle 72 ore).
- Preparare poi lo sciroppo con lo zucchero bianco disciolto a freddo con l'aiuto di una frusta, nel restante litro d'acqua.
-Porre poi la pentola sul fuoco e portare quasi ad ebollizione.
-A questo punto aggiungere piano anche lo zucchero di canna sempre rimestando. Lasciare bollire lentamente per 10 minuti circa.
-Togliere dal fuoco, coprire e fare raffreddare completamente.
-Unirvi poi la liquirizia disciolta e portare il tutto ad ebollizione. Ragguinto il bollore alzare la fiamma quando si inizia a formare la schiuma marrone.
-Fare bollire schiumando per circa 5 minuti.
-Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare e riposare per circa 24 ore.
-Unire infine l'alcol piano piano mescolando molto bene.
-Riporre il tutto in un recipiente sufficientemente grande (come un bottiglione o simili) e ricoprirlo in modo che il composto non prenda luce per i successivi 90 giorni.
Il luogo dovrà essere fresco (in cantina andrà benissimo) e occorrerà mescolarlo (squotendolo) ogni 3/4 giorni.
-Trascorso questo tempo procedere all'imbottigliamento in bottiglie anche trasparenti, ma conservare lontano dalla luce intensa.
E guardate che non scherzo! Vi aspetto per l'assaggio!!
Capisco che per qualcuno ci siano impedimenti geografici, ma... capiterà prima o poi che passiate da Torino, no?? :D
